На главную страницу
Написать письмо
Карта сайта

ЖИЗНЕННЫЙ ВЫБОР

Макароны являются традиционным блюдом Италии и высоко ценятся во всем мире.... Мука твердых сортов пшеницы и вода - это все, что нужно для производства такого замечательного продукта, как макароны. Они употребляются в сочетании с различными видами соусов и по любому поводу. Макаронные изделия имеют важное значение в культуре питания человека. Их состав очень прост, однако макаронные изделия как никакой другой продукт сочетают в себе столь важные характеристики: питательная ценность (13% белков и 70-75% крахмала), усвояемость (всего около 1% жиров), длительность хранения, безопасность в употреблении, разнообразие способов приготовления и экономичность.

Недавние научные исследования опровергли некоторые негативные мнения по поводу диет на основе углеводов. В Соединенных Штатах Департамент Сельского хозяйства разработал модель правильного питания в виде пирамиды, в основе которой находятся именно углеводы, и главное значение отводится зерновым и, в частности, макаронным изделиям. Но самой главной особенностью макаронных изделий, повлиявшей на повсеместное распространение их во всем мире, является их уникальная способность входить в рацион и сочетаться с кулинарными традициями различных народов, даже сильно отличающимися одна от другой, что подтверждает универсальные качества этого продукта.

В истории традиционных макаронных изделий важную роль сыграла "средиземноморская модель", основанная на использовании муки твердых сортов пшеницы. Существует еще "восточная модель", основанная на других видах муки, в особенности рисовой и кукурузной. Причем эта модель постепенно распространяется в различных регионах, отличных от региона происхождения, как например в Америке и Европе. Речь идет о макаронных изделиях, для которых необходима специальная технология предварительной варки, которая предполагает быстрое приготовление и которая способствовала появлению на рынке новых продуктов, называемых "макаронные изделия предварительно проваренные" или "макаронные изделия быстрого приготовления". Основываясь на этом, можно предсказать большой рост спроса на макаронные изделия в будущем. Если в Италии в год потребление макаронных изделий составило 25 кг на душу населения, в Соединенных Штатах Америки за короткий период от 6 кг дошли до 10 кг на душу населения. Сигналы о росте популярности макаронных изделий поступают также с Дальнего Востока и с территории бывшего Советского Союза.


Rambler's Top100
О фирме | Оборудование | Цены | Новости | Статьи | Контакты | F.A.Q.
Pavan S.r.L. ©2004